Friday 12 May 2017

自制香菇调味料 Mushroom Seasoning

味精, 俗称MSG,这样东西,用了有点像偷跑作弊的感觉,感觉作品不尽人意的时候可以作弥补,或着为已经不错的菜肴锦上添花,它常被用于汤料和调味,提高鲜味和食物的愉悦度。在我妈妈的那个年代,味精是家里的必需品,有人说吃了加味精的食物会口渴,掉头发,影响健康什么的,不过都没有什么研究可以证实这点。现在随着健康意识的提高,大家都在提倡少用化学品,很多像我的煮妇们都对味精避之则吉,甚至有不少的商家都标榜着没用味精的招牌来吸引客人。

这样并不代表我们就没办法让食物提鲜了,今天要做的香菇调味料就是很好的例子,煮汤煮面时来上一小匙,散发的淡淡香菇味道很棒,我因为是自家吃的,所以量没有很多,也没有追求一定要打到很细致的粉状,有兴趣尝试的朋友自己酌量调配吧!


材料:香菇5-6朵,黄糖2匙。

做法:

1。香菇用热水泡开后用剪刀把蒂剪掉。
2。用手把1的香菇挤干水。
3。把2的香菇放在风干机里,60C风干24小时后取出摊凉。(没有风干机的话可以选择用烤箱低温把香菇烤干或放在屋外晒干)
4。把3和糖一起放入食物搅拌器里头搅拌成粗颗粒/粉状即可。




♡♡KC

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...