Sunday 29 January 2017

广西风味白切鸡沾酱 Guang Xi style steamed chicken dipping sauce

大年初二,开年啦!

大家一定还在忙着拜年、享天伦、吃年饼吧?就让我来晒一晒我家的新年吃什么!话说无论是年夜饭或是开年饭,白切鸡应该都会出现在每家每户的饭桌上吧?至于沾酱,我家人对广西式的沾酱情有独钟,青葱、芫荽和姜的组合,跟白切鸡真的是绝配啊!没有试过的人可以试试看哦!


材料:
嫩姜  1大块
青葱  1把
芫荽  1把
蒜头  5-6瓣(切成蒜米)
小红葱  2粒
酱油  2茶匙
鸡汤  2大匙
油  适量

做法:

1. 青葱和芫荽切碎备用。

2. 嫩姜去皮后,刨成姜蓉备用。

3. 小红葱去皮切片,烧热少许油,把小红葱炸成金黄色后起锅沥干油备用。

4. 蒜米炸成金黄色之后,捞起沥干油备用。

5. 把姜蓉、青葱碎、芫荽碎、炸好的蒜米和小红葱放在小碟子里,淋上酱油和蒸白切鸡的时候滴下来的鸡汤,拌匀即可。


By 阿七

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