Monday 18 July 2016

慢烤蜜汁猪扒 Slow Roasted Pork Chop with Honey Glazed

用烤箱烤的猪扒最怕烤到太硬,柴柴地咬不开就失去了原有的美味。这个用低温加长时间烤的做法把猪扒的肉汁都好好保留了,肉质滑嫩,配合焦糖的微苦甜味。。。好好吃! 

懒得另外弄蔬菜的我,简单地把芦笋和马铃薯一起和猪扒一起烤熟,完全不用多费功夫,这个我最爱。。哈哈!


材料:猪肩肉扒2块,芦笋1把,马铃薯2颗,酱油4匙,蒜头碎1匙,青葱碎1匙,蜜糖1匙,红糖2茶匙,盐少许,黑胡椒少许,食油少许。

做法:
1。取一个大碗加入2匙酱油, 蒜头碎和青葱碎后拌开,加入猪肩肉扒均匀地抹上酱汁。


2。把1 放入冰箱静置3-4个小时。
3。芦笋洗净,把硬的根部切掉。
4。马铃薯洗净后切小块。
5。3&4加入胡椒粉,盐和油捞均匀。
6。烤盘铺上锡泊纸, 放上5和2,在135C 的烤箱里烤1个小时。

7。等待6的时候取一个碗,把蜜糖,红糖,剩下的酱油拌均匀,拌好的颜色是浅棕色的。


8。取出烤好的6,往猪扒抹上7,把烤箱的温度提高至200C, 继续烤个15分钟即可。

♡♡KC

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