香蒜烤茄子 Grilled eggplant with garlic

有想过茄子也可以用来烤的吗？我不是一个爱吃茄子的人，总觉得茄子肉软烂又带水的味道，可是在烤过之后茄子的水份稍微收干，加上各种香料的配搭，味道更容易让我接受了。而且烤过的蒜米非常的香，强烈推荐这道菜给大家哦！

材料：
小茄子  3条
蒜头  6-8瓣
油  2茶匙
蚝油  1茶匙
酱油  1茶匙
鸡精粉  1/3茶匙
白胡椒粉  1/3茶匙
黑胡椒粉  1/3茶匙
孜然粉（Cumin powder）  1/3茶匙
辣椒粉  1/2茶匙（我用了咖哩粉代替）

做法：

1. 烤箱预热到220度。
2. 茄子洗净后对半切开，用刀子在茄子肉上面划几刀以便更容易入味。
3. 烤盘铺上锡纸，把茄子放在锡纸上（茄子皮朝下），放入预热好的烤箱中烤15分钟。
4. 把蒜头切成蒜米，和所有调味料混合备用。
5. 取出烤好的茄子，把做法4的混合酱料均匀地淋在茄子上，放入烤箱继续烤9分钟或至蒜米呈金黄色即可。

By 阿七