Friday, 19 January 2018

鲳鱼米粉 Braised Meehoon with Pomfret Fish

正烦恼着块到来的农历新年要煮什么好菜给家人朋友吃的时候发现到了这个台式年菜! 看似简单不过好多材料要洗要切,还要用好几个锅子才可以完成。。所以它是年菜, 一年做一次的菜 :D


















材料: 白鯧1只,蒜苔2根,红萝卜1小块,冬菇3-4朵,小葱2-3颗,高汤2杯,蚝油少许,米酒半杯,粟粉少许,米粉2人份,五花肉1小块,猪油2匙(不喜欢的话用普通食油代替)。

做法:
1。白鯧鱼清理干净后,两面均匀地抹上粟粉。
2。热油锅把1煎熟,捞起备用。



3。小葱去皮后切丝备用。
4。蒜苔斜切备用。
5。红萝卜去皮后切丝备用。


6。五花肉切小块备用。
7。冬菇用热水泡软后切丝备用。


8。热锅烧热猪油,加入3拌炒至焦糖化。


9。把7加入拌炒片刻。
10。加入6炒至猪肉表面变熟。


11。加入4和5拌炒至蒜苔变软。



12。加入米酒和高汤,盖上锅盖熬煮大概20分钟,把1回锅煮片刻。




13。等待汤熬煮的时候,烧开一锅水把米粉烫熟后捞起沥干。
14。把米粉放在深盘或碗里,浇上11即可。
♡♡KC

Wednesday, 17 January 2018

泰国“曼曼”游 [昭拍耶河上游Part1- 曼谷大皇宫]8 Bangkok Trip 2017

吃吃喝喝了大半天,我感觉真的很悠闲,连走路都慢吞吞地,让一贯和我一起出游的老吴非常不习惯,他还问我说今天的行程是不是就这样完了?怎么可能?呵呵~ 只不过是接下来我安排的景点都可以通过一种交通工具来完成,完全不用费心想要如何驳快铁所以才那么滴悠闲啊,没做功课的人就是很容易误会:P

从Central World 那里乘搭BTS, 来到Saphan Taksin站前,步行大概几分钟就可以来到沙吞码头(Sathorn Pier)看到曼谷很受欢迎的交通工具之一- 船!我这次乘搭的船是昭拍耶河的观光快艇 (Chao Phrya Tourist Cruise) , 一路上会经过10多个的观光景点,我选用了无限次乘搭的套票,心想有时间的话每个景点我都想去看看!看完了就回到附近的码头,再次上船又可以到另一个景点去了!



昭拍耶河不是什么清澈漂亮的河,虽然以前听说过河的卫生不是很好,有很多垃圾而且时时有异味,不过这次我除了看到浑浊的水色外没看到或闻到什么,想必运河的清洁素质提高了很多,除却不漂亮以外,它真的是一个在曼谷畅游很好的交通工具,不用塞车,不用转车,无限次乘搭的费用也只需要180 Baht,我喜欢!

图片取自官网

在我的必到景点名单里头的第一位就是大皇宫,曼谷大皇宫是泰国皇族在18-20世纪的居住地点,现在是用为观光用途,已经没人在这里居住了。
这里的主要建筑群有4个,



1。摩天宫殿(Phra Maha Monthian group)建筑群
2。节基皇殿(Chakri Maha Prasat Hall)建筑群
3。兜率皇殿(Phra Thinang Dusit Maha Prasat)
4。玉佛寺(The Chapel Royal of The Emerald Buddha )建筑群

~取至维基百科



从门口就可以看到金碧辉煌的皇宫一角,这里的守卫森严,从大门外就有士兵驻守,每位进入的游客都需要经过金属探测器的检验,还有的就是皇宫是泰国最神圣的地方,凡是要进入这里的人们都需要穿上正式的服装,凡是穿拖鞋,短裤,暴露这类的衣服的游客们都不被允许进入,不想碰门钉和在皇宫附近花大钱买衣服的朋友要注意咯。





我们很乖,都有穿了长裤和有袖子的衣服来,不过人潮太多而花了不少时间排队,为了不影响接下来的行程所以我们只是在外头看看,拍照而已。

The Grand Palace 
Na Phra Lan Road, Old City (Rattanakosin)
Opening Hours: Daily 08:30 - 15:30 Location:
Price Range: 500 baht (One ticket includes entry to Vimanmek Palace and Abhisek Dusit Throne Hall)
Gps: 13.753844, 100.491792

待续。。。

♡♡KC

Monday, 15 January 2018

【娜娜宝贝副食日记(8个月)】椰菜肉丸子 Meatball with brocolli

又来到了周末为宝贝上菜的时间!

娜娜还没有通过鸡蛋测试,做副食的时候也特别头痛,不用鸡蛋好像很多东西都做不成。什么煎饼啊、蛋糕啊~统统都要先放一边了。

靠着手头上有限的食材,我给她做了几颗肉丸子,也顺便准备另外一份加了调味料的给自己。


材料:
瘦肉  1小块
花椰菜  1小棵
玉米粉  1茶匙

做法:
1. 瘦肉洗净,剁成肉碎。

2. 花椰菜切碎,和肉碎、玉米粉混合搅拌均匀。


3. 拌好后搓成每一颗类似乒乓球的大小。


4. 烧开一锅水,把肉丸放入,煮到肉丸熟透浮起来即可捞出来。


~娜娜宝贝 - 8个月13天~

午餐时间到~饭桌上我和娜娜吃着同样的肉丸。她貌似不太欣赏我给她做的小点心,又看又捏了老半天才放进嘴巴。

肉丸子吃到一半会散开,应该是拌肉碎的时候没有让它起胶。一颗乒乓球般大小的肉丸,她吃进去的大概就只有一半,剩下的是跌满一地的肉碎。。。



By 阿七

Thursday, 11 January 2018

【娜娜宝贝副食日记(8个月)】手指食物全记录 Finger Food Diary

每当用餐时间到,娜娜就会特别兴奋,期待自己的盘子里会有什么食物出现。盘子才刚放下,她的手就往里面抓了,真的动作慢一点都会激怒她。

而且这宝贝的吃相毫无仪态可言,亏我把你生成一副淑女样,你却把自己搞成这样~


1)面包

~娜娜宝贝 - 8个月6天~

喜爱程度:★★★☆☆

这小妞最近喜欢把食物全都塞进嘴巴里,面包也不例外,吃相太丑了啦!吃成这样,我也说不出她到底喜不喜欢。。。



2)梨子

~娜娜宝贝 - 8个月8天~

喜爱程度:★★★★☆

给了一小块连皮的梨子,看起来她蛮喜欢这酸酸甜甜的味道,一下就把果肉吃光,剩下皮了。不过梨子很多汁,吃完要抹很久呢!



3)小蕃茄

~娜娜宝贝 - 8个月29天~

喜爱程度:★☆☆☆☆

小蕃茄蒸太软了,切开4边送上,结果一捏就扁,小家伙根本没办法好好抓住。没有手感的东西她最不喜欢了!




娜娜每月新食材



By 阿七

Wednesday, 10 January 2018

MARCO Creative Cuisine@ 1 Utama

刚踏入2018,接下去就是农历新年,情人节等等的节日,一连串地接踵而来,每年的这个时候都是我抓破头想要去哪里用餐而烦恼的时期。。。。去年末因为搬家事宜,我和老吴都忙得不可开交,所以把没办法抽身去庆祝的生日,结婚纪念日,搬家等等等觉得值得吃一餐好的来庆祝的事儿都集合在一起,咱们今天就来吃餐豪华好吃的!

说实话我原本来这一区其实是要来我们很喜欢的日式餐厅来吃犒赏自己的一餐的,可是无奈店家暂时关门装修,要到明年的年中才开门,已经打扮好,准备来大吃一餐的我们都好失望。。不过失望归失望,饭还是要吃的,所以就来了这家开了不久,坐落在商场里头的西餐厅, Marco Creative Cuisine.



在门口翻开他们的餐牌,我知道他们的风格偏向于法国菜,好几年前我到过越南,吃过非常好吃的一餐法国菜,我对这类型的食物很有好感,看到老吴点头所以就勇敢地进来用餐了!

传统的法国菜非常精致,从摆盘,伴碟,颜色,到必要的食物色香味都非常注重,份量少,每盘都漂亮地像副画,从前菜到最后的甜品一共13道,所以说法国人吃饭要用上几个小时不是开玩笑的。不过这里是马来西亚,在商场里头很多来来往往,进来用餐的顾客都很随性地拖鞋加短裤,所以虽然这里是做法国菜,不过摆盘和餐具等都也是很随性,餐点也浓缩成了七样,不用担心会不会吃得太压力了,呵呵~~

这就是今天的流程,包括了七样食物加一杯饮料,除了主食和甜点可以一人选一份,其它的都是一样的,一位的价格是RM188。

Appetizer
Mini Brioche with medley of Seeds 
Entree
Foie Gras Snow
Soup
Aromatic Chicken Consomme
Salad
Mushroom Forest
Palate Cleaser
Cherry Foam with Orange Sorbet
Main Course
King Island Beef Strip Steak (200+g)/ Yellow Fin Tuna Steak/ Lamb Duo of Rack& Loin
Dessert
Deconstructed Black Forest/ Christmas Pudding
Drink
French Press Coffee/ Loose Leaf Tea

Mini Brioche with medley of Seeds 

开胃菜是他们自家做的Brioche, 传统的Brioche 是如蛋糕般的面包,外皮金黄,里头松软,不过这里的Brioche 即不够松软,外皮也不金黄,加了三种种子来烘烤后也不香,口感干巴巴地不好吃,不过抹了芝士奶油有稍微好吃点,毕竟也只是两三口的事。

Foie Gras Snow ★★☆☆☆

先说外观,这道菜看起来是还满漂亮的,薄薄一层的鹅肝粉末,配上甜甜的荔枝,果冻和烤苹果片,味道咸咸甜甜,不过我觉得甜的味道太多,反而压过了鹅肝独有的腥味,甜味和水果味过了,腥味才席卷而来,味道有点暧昧,不怎么喜欢。

Aromatic Chicken Consomme ★★★☆☆

这道菜端来时,我笑了。怎么可以想到用咖啡滤壶来装汤呢?我明白厨师想用这个来隔掉鸡汤里头的香料和叶子,不过这也太搞笑了吧?鸡汤的味道是不错的,清淡的鸡汤有丝丝的八角,薄荷,香芹等的味道,刚刚好不会很抢戏,和我意。

Mushroom Forest ★★★★☆
这个是我很喜欢的一道,综合了几种菇类,沙拉叶,松露油,杏仁酱,还有上头会误以为是鱼子酱的意大利黑醋珠! 一颗颗在口里化开,解掉了松露油浓郁的味道,其他的材料也配合得很好,不错不错。

Cherry Foam with Orange Sorbet ★★★☆☆
吃到这里,是时候来点清新的来化解下之前食物残留在口中的味道,这个组合了酸酸的车厘子泡和甜甜的橙子冰沙的“化解器”确实发挥了它的作用,有点像是重新洗牌在发牌的意味,现在我又准备好迎接接下来的主菜了。

King Island Beef Strip Steak (200+g) ★★★★☆
半熟的牛排真的是煎得刚刚好,一咬开就漫溢的肉汁和肉,搭配开胃的蔓越莓酱汁非常浓味好吃,虽然说还比不上在芝加哥吃到的牛排,不过在本地算是我吃过,数一数二好吃的。


Yellow Fin Tuna Steak ★★★★☆
也是半熟的吞拿鱼排非常好吃,扎实的口感让我有刹那的错觉当成是肉,搭配淡淡酸味的荷兰酱,也好吃,就连旁边用来搭配的蔬菜我也觉得很得当。

Christmas Pudding ★★★☆☆
我不是喜爱甜品的人,不过从阿七口中我也略懂有酒精的杂果蛋糕需要天天用酒浇在蛋糕上,时间越久,味道越浓郁好吃。这里的杂果蛋糕用了足足45天来制作,不用说你也可以想像到蛋糕的口感是有多润湿,酒气香浓,我一口接一口吃还真怕醉了,呵呵~
Deconstructed Black Forest ★★★★☆
这个比楼上还要和我意的甜品是由车厘子,黑巧克力,果酒等制成的创意黑森林甜品,外型漂亮不用多解释,入口既化,巧克力的苦甜,车厘子的酸甜,还有淡淡的果酒,每样材料都狙击了我的喜好,好喜欢这道!

最后的咖啡和茶就没什么好解释的了,不过很搞笑的是那个咖啡的滤壶和杯子和前面的鸡汤是同一款,咖啡端来时我和老吴相视而笑,吃完饭了还在讨论服务员会不会把鸡汤错当咖啡?

整体来说,食物和服务各样我都觉得不错,不过这个套餐要价RM188 我觉得太贵,像前菜那些味道还好的都可以省略掉,我下次来的话只专注于主食和甜点就好~


MARCO Creative Cuisine
Lot G146, Ground Floor (Old Wing), 1Utama Shopping Centre, 47800 PJ, Selangor, Malaysia, 47800 Petaling Jaya, Selangor
Phone:03-7731 8923
Operation Hours: 11am-10.30pm
Gps: 3.149153, 101.616434

♡♡ KC

Monday, 8 January 2018

自制江鱼仔粉 Homemade anchovies powder

江鱼仔粉是宝宝界的天然味精,而且含有高钙质。以前我总是很纳闷,江鱼仔不是很咸的吗?适合宝宝吃吗?原来制作江鱼仔粉之前要先泡水把咸味冲淡,那么吃起来就只有鱼鲜味了。

一大堆的江鱼仔只能做出一小罐的粉,但外面卖的实在太贵,如果是情况允许的话,自己动手做可以省下不少钱,还可以吃的安心呢!带宝宝去旅行的话,带点江鱼仔粉就可以轻松煮出好味道的粥或面食了。



材料:
江鱼仔  1碗


做法:
1)江鱼仔洗净后,用清水浸泡至少2小时,期间可以换1-2次水,浸泡至江鱼仔没有咸味为止。


2)江鱼仔沥干水,平铺在托盘上,放在太阳下稍微晒干。


3)江鱼仔放在铺了锡纸的烤盘上摊平,放入烤箱中以160度烤40分钟。(当开始闻到香味的时候就要注意了,免得烤焦)烤好的江鱼仔是香脆的。

4)取出江鱼仔摊凉。

5)江鱼仔完全冷却之后,放入搅拌机中打成粉末。

6)做好的江鱼仔粉可以收藏在干净的罐子里冷藏。


小贴士:
我买的江鱼仔是已经去头和内脏的,可以免去很多功夫。


By 阿七

Friday, 5 January 2018

日式汉堡排 Japanese Burger Steak

刚踏入了新的一年,公司聚餐,应酬的聚会是难免的,最近不是我忙就是老吴忙,往往到了晚餐时刻,落单的那位都为了吃什么而烦恼。不想吃打包食物的我又找到了一个可以事先做好,等要吃的时候就可以无忧虑地拿出来吃的好选择!

答啦!就是这个日式汉堡排!参考了Masa老师的做法,我把汉堡肉先煎好,酱料也准备好后雪藏,要吃的那天先事先解冻再微波加热就好了。简单地配上饭和蔬菜,健康的一餐!



材料:牛肉碎1盒(大概250g),洋葱1颗,面包粉2匙,牛奶3大匙,蛋1颗,黑胡椒适量,盐适量。

酱料:洋葱半颗,番茄酱2匙,清水半杯,李派林酱1匙,酱油1匙,盐少许,面粉1匙,牛油1小块。

做法:

1。牛肉碎加盐,搅拌至有粘性。

2。洋葱去皮后切碎备用。
3。面包粉加入牛奶泡软备用。

4。把1,2,3,蛋和黑胡椒搅拌均匀后分成4等份。

5。用手把4拍圆,放入油锅里两面各煎熟,捞起备用。





6。用同样的锅子加入牛油,牛油融化后转小火,把剩下的洋葱碎炒香。


7。加入面粉倒入炒均匀。
8。把剩下的材料都加进锅子里熬煮至浓即可。


♡♡KC